宣城特产：绩溪挞馃

绩溪挞馃是宣城市绩溪县的一个特色民间面食，具有独特的地方特色，味道鲜美，软硬适中，是当地常见的美食，深受当地人的喜爱。

绩溪挞馃，也写作“拓馃”，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。

特点

入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。

制作方法

1、先选用干香椿、五花肉丁、面粉、味精、糖。

2、将干香椿入水涨发、五花肉丁入锅稍煸，将干香椿剁碎与肉丁、味精、糖搅拌和成馅待用；面粉加冷水和成面团，取一小面团并用擀面杖压成手掌大的圆形薄面饼。

3、放入馅料后包紧．再压成薄圆形，入平锅烙至二面金黄即可。